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  西红柿炒蛋是国民家常菜，做法简略、酸甜可口，白叟小孩都爱吃，食材常见、耗时短，新手也能轻松上手，还能弥补维生素，合适日常餐桌调配。

  食材预备：西红柿2个（中等巨细）、鸡蛋3个、小葱1根、盐1小勺、白糖半勺、生抽1小勺、食用油2大勺。

  1. 西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫10秒，撕掉外皮，切成小块（去除西红柿籽可削减酸味，依据自己喜爱挑选）；鸡蛋打入碗中，加少量盐，用筷子充沛搅打至蛋液起泡；小葱切成葱花备用。

  2. 锅中倒入食用油，烧至六成热（手放在锅上方能够感觉到热气），倒入蛋液，待蛋液定型后，用铲子悄悄划散，炒至金黄盛出备用。

  3. 锅中无需额定加油，倒入切好的西红柿块，中小火翻炒，炒至西红柿出汁、变软，参加半勺白糖（中和酸味）、1小勺盐，翻炒均匀。

  4. 倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒1-2分钟，让鸡蛋充沛吸收西红柿汤汁，淋入1小勺生抽提鲜，翻炒均匀后关火。

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